Bangek Nihan

Blog berbagi tips menarik dan beragam informasi

Showing posts with label kue basah. Show all posts
Showing posts with label kue basah. Show all posts

Thursday, April 20, 2017

Resep Kue Lumpur

Resep Kue Lumpur

Bahan-bahan:

600 gram kentang

250 gram gula pasir

3 butir kuning telur

2 butir putih telur

1 sdt garam

Vanili bubuk secukupnya

500 ml santan

250 gram tepung terigu

100 gram margarin, lelehkan

Kenari bubuk secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Kukus kentang, kupas dan haluskan.

2. Kocok gula, telur, garam, dan vanili sampai putih dan mengembang. Tuang santan, aduk rata.

3. Masukkan kentang dan terigu secara bertahap dan bergantian sambil diaduk rata.

4. Tuang margarin, lelehkan.

5. Panaskan cetakan kue lumpur, lelehkan dengan mentega. Tuang adonan sampai 3/4 cetakan. Tutup dan biarkan hingga

1/2 matang. Taburi kenari, dan diamkan hingga matang.

Wednesday, March 1, 2017

Kue Tradisional Wingko Babat

Wingko yang paling terkenal dibuat di Semarang. Ini menyebabkan banyak orang yang mengira bahwa wingko berasal dari kota Semarang. Namun sebenarnya, wingko babat berasal dari Babat. Babat adalah daerah kecil di Lamongan, Jawa Timur. Babat yaitu titik persimpangan Bojonegoro, Jombang, Tuban, dan Surabaya.

Resep Kue Wingko Babat

Bahan-bahan untuk membuat kue winggko babat :

1/2 kg tepung ketan
1 butir kelapa parut
4-5 sendok margarin
1/2 kg gula
3 sachet susu kental manis

Cara membuat kue wingko babat : 1. Cairkan margarin sampai meleleh.
2. Campur semua bahan dan aduk rata, lalu panggang di cetakan kue lumpur sampai matang dan berwarna kecoklatan.

Wingko babat siap disajikan.

Monday, February 27, 2017

Resep Kue Lapis Mantang Ungu

Bagi resep lagi yuk! Kali ini saya akan share resep kue lapis yang berbahan mantang atau ketela rambat yang ungu. Nah! Kita memerlukan bahan-bahan berikut ini, nggk sulit kok! Cek ya ....

Bahan-bahan untuk membuat kue lapis mantang ungu adalah :

250 gram tepung beras
100 gram tepung sagu
1000 ml santan
2 lembar daun pandan
1 sdt garam
250 gram mantang ungu, kukus dan haluskan
300 gram gula pasir
1/8 sdt vanili bubuk
2 sdt pasta coklat

Lanjut untuk cara membuatnya :

1. Masukkan santan dan garam, aduk rata sampai mendidih.

2. Setelah santan hangat, blender bersama mantang ungu sampai halus dan tercampur rata.

3. Aduk campuran santan, mantang dengan tepung beras, sagu, gula, dan vanili sampai rata dan tidak terdapat gumpalan.

4. Ambil 1/3 adonan dan campurkan dengan pasta coklat. Masukkan 1 sendok sayur adonan coklat ke dalam loyang ukuran 24x10x7 yang sudah diolesi dengan minyak. Kukus selama 3 menit dengan api sedang.

5. Masukkan adonan ungu sebanyak 2 sendok adonan sayur diatas adonan coklat tadi, kukus selama 5 menit.  Lakukan sampai kedua adonan habis. 

6. Untuk lapisan terakhir kukus selama 15 menit. Setelah matang, angkat dan dinginkan.

7. Tunggu sampai kue dingin dulu.

8. Potong-potong kue dengan pisau yang dilapisi dengan plastik dan sajikan.

Resep Kue Putu Ayu

Resep kue putu ayu sangat mudah di dapat dan membuatnya juga sangat mudah. Tertarik untuk membuatnya, kita coba yuk!

Adapun bahan-bahan yang kita butuhkan, yaitu:

2 butir telur
1 butir kuning telur
1/2 sdt SP
125 gram gula
Garam secukupnya
150 gram terigu
150 ml santan
1/2 sdt pasta pandan
1/2 sdt vanila bubuk
Kelapa tua parut secukupnya

Kita lanjutkan pada Cara membuat kue putu ayu:

1. Campurkan kelapa dengan garam secukupnya, kemudian masukkan 1/5 ke dalam cetakan putu ayu.

2. Mixer telur, gula, dan sp hingga mengembang kemudian tambahkan terigu dan santan kelapa dengan speed rendah. Tuangkan sedikit pasta pandan, vanili bubuk dan garam.

3. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue putu ayu hingga penuh dan kukus dengan api sedang selama 25 menit hingga matang dan siap dihidangkan.

Jangan lupa sebelum memasukkan kue putu ayu kedalam kukusan airnya sudah mendidih dulu ya. Tutup dandangnya dibunkus dengan serbet supaya uap airnya tidak jatuh ke dalam kue putu ayu yang sedang dikukus. Selamat mencoba!

Sunday, February 26, 2017

Bolu Marmer

Resep Cara Membuat Bolu Marmer Panggang Empuk Enak

Hari Minggu kesempatan membuat cemilan buat keluarga tercinta. Resep Cara Membuat Bolu Marmer Panggang Empuk Enak

Berbicara mengenai marmer biasanya identik dengan ubin atau keramik dengan seni warna natural yang dihasilkan dari bebatuan yang dibelah rapih. Marmer ini ternyata juga dikonversikan ke dalam sajian kue bernama bolu marmer.

Tampilan warnanya mungkin menjadi inspirasi para pembuatan makanan atau kue untuk menkreasikannya dalam sajian bolu.

Bolu marmer termasuk ke dalam kategori kue basah dengan tekstur lembut manis dan tentunya masih banyak disukai sampai sekarang.

Nah, kali ini saya akan mencoba membuat bolu marmer dengan cara dipanggang. Untuk bahan dan cara pembuatannya bisa anda simak dalam ulasan cara membuat bolu marmer panggang enak berikut ini.

Cara Membuat Bolu Marmer

Bahan-bahan :

Tepung terigu 175gr
Gula pasir 150gr
Margarin 125gr
Minyak sayur 75ml
Tepung maizena 30gr
Susu bubuk 30gr
Telur ayam 6 butir
Pasta coklat 1½ sdt
Emulsifier 1½ sdt
Essence vanila 1½ sdt

Cara Membuat Bolu Marmer

Dengan menggunakan mixer kocok telur dan gula hingga mengembang kaku berwarna pucat, kemudian tambahkan bahan-bahan seperti essence vanila, emulsifier, susu bubuk, minyak sayur, tepung maizena dan tepung terigu.

Tambahkan adonan dengan margarin cair dan aduk kembali sampai merata.

Ambil adonan sebanyak 2 sdm, lalu campurkan dengan pasta coklat dan sisihkan.

Siapkan loyang (bundar/tulban) dan beri olesan margarin serta taburan tepung terigu lalu tuangkan adonan serta 2 sdm campuran adonan coklat pada loyang tersebut pada bagian tengah loyang kemudian acak-acak supaya terlihat seperti marmer. Gunakan sumpit untuk mengacaknya.

Panggang loyang yang sudah berisi adonan bolu marmer ke dalam oven dan panggang sekitar 45 menit lamanya atau sampai matang. keluarkan dan biarkan dingin.

Nah! Pembuatan kue bolu marmer sudah selesai dan saatnya untuk anda mencobanya di rumah.

Semoga berhasil.

Friday, February 24, 2017

Resep Bolu Caramel atau Bolu Sarang Semut

Bahan-bahan yang kita perlukan untuk membuat bolu caramel atau bolu sarang semut

75 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
200 gram gula pasir
1 sendok teh soda kue
3 butir telur ayam, dikocok lepas
1/4 sendok teh garam
200 ml air panas
50 gram margarin, diaduk-aduk pakai garpu hingga lembut
75 ml susu kental manis putih
1/2 sendok teh baking powder

Cara Membuat Kue Bolu Sarang Semut

1. Langkah pertama, panaskan terlebih dahulu gula pasir dalam wadah panci kecil hingga gula berwarna kecoklatan dan mencair.

2. Kemudian tuangkan air panas dan rebus hingga karamel menjadi larut, kemudian sisihkan sementara biarkan hingga dingin. Lalu saring dan ukur sebanyak 250 ml.

3. Selanjutnya, siapkan loyang cincin dengan diameter dibawah ukuran 16 cm, kemudian olesi dengan margarin dan berikan taburan tepung terigu hingga merata. Dan panaskan oven dengan suhu 180 derajat.

4. Dalam wadah lain ayak terigu, tepung mazeina, soda kue, baking powder dan garam kemudian masukkan telur ayam dan air karamel secara berseling dambil diaduk dengan whisker hingga rata dan licin.

5. Selanjutnya masukkan margarin, aduk hingga merata, berikan susu kental manis kemudian aduk kembali hingga merata dan tuangkan ke dalam loyang.

6. Terakhir masukkan dalam loyang dan panggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit atau hingga matang dan keluarkan kemudian dinginkan dan sajikan.

Mudah sekali bukan? Selamat mencoba!

C A T A T A N P E N T I N G

Momsis! Hati-hati pada saat memasukkan air panas ke gula yang sudah coklat tadi ya, karena uapnya sangat panas, bahkan kadang menimbulkan letupan-letupan.

Resep Tepung Beras Mudah dan Lezat

Resep Kue Lapis Tepung Beras Mudah dan Lezat

Bahan-bahan:

– Daun pandan 3 lembar
– Tepung sagu 75 gram
– Pewarna makan (sesuai selera)
– Tepung beras 275 gram
– Garam lk 1/2 sendok teh
– Gula pasir 300 gram
– Santan lk 1 liter

Cara membuat kue lapis tepung beras

1. Pertama kalinya rebus santan bersama dengan daun santan dan garam, pastikan rebusan tersebut hingga mencapai titik didih. Apabila sudah mendidih, angkat dan biarkan menjadi hangat.

2. Langkah kedua campurkan antara tepung beras, tepung sagu, dan gula pasir. Aduk-aduk lagi bahan-bahan tersebut hingga tercampur secara merata.

3. Ambil santan tersebut dan tuangkan ke bahan-bahan campuran langkah kedua secara perlahan-lahan sambil diaduk atau diuleni sampai adonannya menjadi encer.

4. Sekarang masuk ke langkah pewarnaan. Bagi adonan tersebut menjadi 3 bagian dan 2 diantaranya diberi pewarna, sedangkan adonan yang satu biarkan polos atau tanpa warna.

5. Selanjutnya siapkan loyang yang telah diolesi dengan minyak atau margarin. Kemudian tuang adonan tersebut kedalam loyang secara merata, kukus hingga mengeras. Lakukan lagi penuangan adonan kedua dan ketiga sampai habis.

6. Langkah terakhir kukus adonan-adonan tersebut hingga matang. Kurang lebih pengukusan tersebut akan memerlukan waktu selama setengah jam. Apabila sudah matang angkat dan dinginkan. Kini kue lapis lezat siap untuk disantap.

Catatan!

saat melakukan pengukusan secara berulang kali, pastikan Anda menuangkan adonan secara teliti dan tunggu hingga mengeras secara sempurna. Karena jika tidak, maka warna kue lapis tersebut tidak akan menjadi indah dan menarik.

Kue Lapis Tepung Beras

Demikian tentang resep cara membuat kue lapis yang istimewa. Menyantap kue lapis disore hari dan ketika suasana dingin katakanlah saat sedang hujan ditemani secangkir teh hangat, tentu akan menambah nuansa harmonis dalam keluarga. Dan anak-anak kita yang ikut menikmatinya juga akan merasa senang dengan kue lapis tepung beras yang mudah dan lezat ini.

Thursday, February 23, 2017

Kue Maksuba Lapis Legit Asli Palembang

MAKSUBA KUE LAPIS LEGIT ASLI PALEMBANG

Bahan~bahan :
Ø 24 butir telur bebek
Ø 250 gram Mentega, lelehkan
Ø 1 kaleng Susu kental manis
Ø 325 gram Gula pasir
Ø 1 sendok kecil Vanilla

Cara Membuatnya:
Ø Terlebih dahulu kocok telur, vanilla, mentega dan gula hinga gula larut.
Ø Lalu tambahkan susu kental manis, kocok hingga rata.
Ø Selanjutnya tuang 250 ml adonan ke loyang persegi 24 cm tinggi 7 cm yang diolesi margarin dan dialas kertas roti, panggang dalam oven dengan api atas dan bawah hingga kecokelatan.
Ø Setelah itu keluarkan loyang, tuang 250 ml adonan ke ats lapisan tadi, panggang menggunakan api atas hingga kecokelatan. Lakukan sampai adonan habis.
Ø Nah, setelah matang, angkat, dinginkan.
Ø Sekarang keluarkan kue dari loyang lalu potong-potong.

Ummi Hani, 25 Oktober 2015

Tuesday, November 8, 2016

Puding Sutra Mozaik

PUDING SUTERA MOZAIK

Bahan Puding A:

1 bungkus (7 gr) agar-agar tanpa rasa dan tanpa warna
125 gr gula pasir atau sesuai selera
750 ml susu cair
1 sdt Pewarna vanilla atau pasta sesuai selera ( merah, hijau, ungu, kuning, orange, dll)

Cara Membuat Puding A ( puding warna-warninya):

Campur agar-agar bubuk, vanila. dan gula pasir dan masak sambil terus diaduk hingga mendidih
Bagi adonan menjadi 5 bagian sama rata, kasih pewarna yang di inginkan, boleh kuning, hijau, merah, ungu, dll ( terserah keinginan)
Biarkan hingga puding dingin
Potong-potong dadu dan sisihkan.

Bahan Puding B ( pusding sutra):

2 bungkus agar agar tanpa rasa
175 gr gula pasir (atau sesuai selera)
700 ml air
1 kaleng susu kental manis

Cara Membuat Bahan Puding B:

Campur agar-agar, gula pasir, air, susu kental nanis, masak sambil diaduk hingga mendidih.
Matikan api biarkan uap panasnya hilang.

Cara membuat puding sutra mozaik (Penyelesaian):

Basahi cetakan agar-agar dengan air supaya puding tidak melekat. Letakkan potongan puding A secara acak pada dasar cetakan.
Tuang puding sutra (bahan B) secara perlahan-lahan di atasnya.
Biarkan suhunya menjadi normal, masukan kedalam lemari pendingin kurang lebih 15 menit
Siapkan piring saji. Lepaskan puding dari cetakan.

Sajikan!

Resep Kue Cantik Manis

Resep dan Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Kue Cantik Manis

 Bahan-bahan Pembuatan Kue Cantik Manis

 1. Santan sebanyak lima ratus mililiter dari setengah butir kelapa

 2. Tepung hunkwe sebanyak setengah bungkus atau enam puluh gram

 3. Daun pandan sebanyak dua lembar lalu disimpulkan

 4. Gula pasir sebanyak seratus gram

 5. Garam sebanyak seperempat sendok teh

 6. Vanili bubuk sebanyak seperdelapan sendok teh

 7. Sagu mutiara putih sebanyak sepuluh gram serta pewarna merah yang telah direbus

 8. Sagu mutiara putih sebanyak sepuluh gram serta pewarna hijau yang telah direbus

 Cara Membuat Kue Cantik Manis dan Lembut

 1. Langkah awalnya adalah dengan melarutkan terlebih dahulu tepung hunkwe dalam dua ratus mililiter santan (dari lima ratus mililiter santan yang tersedia). Sisihkan.

 2. Rebus sisa santan bersama daun pandan, gula pasir, vanili bubuk serta garam. Aduk sampai mendidih.

 3. Tuangkan larutan hunkwe ke dalam rebusan santan. Aduk rata dan masak sampai meletup-letup. 

4. Masukkan sagu mutiara ke dalam rebusan dan aduk sampai semua sagu terlihat menyebar.

 5. Ambil adonan lalu sendokkan ke dalam plastik dan bungkus rapat. Lipat dan biarkan sampai dingin.

 6. Jika sudah dingin, kue cantik manis telah siap untuk dihidangkan.

 7. Resep kue cantik manis ini juga bisa menggunakan cetakan kue sebagai pengganti plastik. Tujuannya agar hasil akhir kue terlihat semakin menarik dan bervariasi.

 Kue cantik manis dapat dihidangkan bersama teh manis di pagi atau siang hari. Kita bisa mendapatkan kue di pasar tradisional pada pagi hari atau membuatnya sendiri sesuai dengan langkah-langkah di atas.

Proses pembuatan tidak terlalu sulit ataupun memakan waktu lama. Kita hanya harus bersabar dan mengikuti setiap cara dengan sesuai. Jangan lupakan pula takaran tiap bahan harus sama sesuai resep agar rasa yang dihasilkan bisa semakin nikmat serta teksturnya lembut.

 Variasi resep dapat kita lakukan dengan meletakkan adonan di dalam cetakan dan bukan di dalam plastik. Hasil akhir kue nantinya akan memiliki bentuk yang unik dan berbeda dengan kebanyakan kue cantik manis pada umumnya. Kue yang dicetak juga dapat semakin membangkitkan selera makan.

 Demikian resep kue cantik manis dan langkah-langkah pembuatannya.

 Selamat mencoba dan semoga berhasil.

Monday, November 7, 2016

Cake Tape

Cake Tape

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan cake tape adalah :

150 gram margarin

150 gram gula pasir

150 gram tape singkong dihaluskan dengan garpu (saya pake peuyeum karena lebih kering dibandingkan dengan tape singkong biasa)

150 gram tepung terigu protein sedang

3 butir telur

1 sendok teh baking powder (saya pakai baking powder yang double acting)

50 ml susu cair

1/4 sendok teh garam

Alat yang dibutuhkan :

1. Siapkan loyang ukuran 20x20 lalu alasi dengan kertas roti dan olesi sedikit minyak secara tipis-tipis.

2. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat (saya pakai oven tangkring dengan api paling bawah, kompor gas quantum)

Cara Membuat Cake Tape :

1. Kocok margarin, dengan gula pasir, dan garam dengan mixer menggunakan kecepatan tinggi selama 7 menit atau (sampai lembut)

2. Setelah 7 menit turunkan kecepatan mixer ke yang paling rendah, lalu masukkan tape sedikit demi sedikit sambil terus dikocok rata.

3. Tambahkan telur satu persatu bund ya secara bergantian dengan 1/2 bagian terigu yang sudah diayak sebelumnya.

4. Setelah 1 telur masuk dan dikocok rata, baru masukkan sedikit tepung. Lakukan hal yang sama sampai telur habis dan tepung terigu habis 1/2 bagiannya itu.

5. Kemudian masukkan susu secara bergantian dengan sisa tepung terigu dan baking powder. Kocok rata.

6. Adonan selesai di buat.

7. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan panggang sampai matang. Saya panggang selama 45 menit. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan cakenya.

8. Keluarkan cake dari oven dan biarkan dingin dulu.

9. Setelah dingin potong-potong cake sesuai selera, lalu olesi dengan buttercream dan keju parut atasnya. (saya pakai wippy cream merk haan). dan sajikan bersama keluarga di rumah.

Catatan :

Wippy cream cukup gunakan 25 gram bubuk wippy yang di mixer dengan 50ml air es dengan speed tinggi selama 4 menit. Sisa bubuk wippy simpan rapat di dalam kulkas.