Resep Gulai Ikan Kakap
1 kilogram Ikan Kakap, pilih yang ukuran sedang dan masih fresh.
Garam dan Air Jeruk Nipis secukupnya.
Gula Secukupnya juga.
3 buah tomat potong - potong.
2 batang Serai memarkan
1 ruas jari kunyit, layu sebentar kemudian haluskan
1 ruas jari jahe, haluskan juga.
3 lembar daun Salam. bersihkan.
1 genggam daun ruku-ruku.
3 lembar daun Jeruk purut.
2 buah Cabai Hijau segar, belah dua dan buang bijinya.
2 buah cabai merah,Dibelah dua juga.
5 siung Bawang Putih, haluskan
6 butir Bawang Merah, dihaluskan
5 cm Lengkuas Atau Laos
1 lembar daun kunyit.
1 liter Santan Kelapa Yang Diperas dari 1/2 butir Kelapa yang sudah tua. Atau 200 cc Santan instant dicampur dengan Air Kurang Lebih 500 ml.
Cara memasaknya:
Mendidihkan santan cair terlebih dahulu lalu, masukkan bumbu, setelah bumbu tercium aromanya baru masukkan ikan, masak hingga ikan matang langsung angkata dan hidangkan selagi hangat, dengan lalapan dan sambal tomat