

MAKSUBA KUE LAPIS LEGIT ASLI PALEMBANG

Bahan~bahan :
Ø 24 butir telur bebek
Ø 250 gram Mentega, lelehkan
Ø 1 kaleng Susu kental manis
Ø 325 gram Gula pasir
Ø 1 sendok kecil Vanilla

Cara Membuatnya:
Ø Terlebih dahulu kocok telur, vanilla, mentega dan gula hinga gula larut.
Ø Lalu tambahkan susu kental manis, kocok hingga rata.
Ø Selanjutnya tuang 250 ml adonan ke loyang persegi 24 cm tinggi 7 cm yang diolesi margarin dan dialas kertas roti, panggang dalam oven dengan api atas dan bawah hingga kecokelatan.
Ø Setelah itu keluarkan loyang, tuang 250 ml adonan ke ats lapisan tadi, panggang menggunakan api atas hingga kecokelatan. Lakukan sampai adonan habis.
Ø Nah, setelah matang, angkat, dinginkan.
Ø Sekarang keluarkan kue dari loyang lalu potong-potong.

Ummi Hani, 25 Oktober 2015

Tongseng Kambing
Oleh Ummi Hani

Tongseng Kambing adalah sajian berkuah pedas yang enak disajikan hangat-hangat sehingga rasa pedasnya semakin menggigit lidah. Cara membuatnyapun mudah! Temukan resep makanan tradisional khas Indonesia ini di sini!

BAHAN

400 gram daging kambing
2 lembar daun salam
1000 ml (1 liter) air
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
150 gram kol, dipotong kotak
2 batang daun bawang, dipotong cacah sepanjang 2 cm
1 buah tomat merah, dipotong-potong
3 siung bawang merah diiris tipis-tipis
4 buah cabe rawit merah, dipotong cacah sepanjang 2 cm
2 1/2 sendok makan Kecap Manis
4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus;

3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
4 butir lada
3 buah kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1 1/2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT

Rebus daging kambing dan daun salam dalam air mendidih, tunggu sampai daging matang. Angkat dan buang airnya, potong-potong dagingnya menjadi potongan kecil-kecil. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk, tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, sisihkan. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabe rawit merah dan daging kambing sampai harum. Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis kol hingga layu. Masukkan Kecap Manis Bango, aduk rata. Tuang kuah santan, tunggu hingga mendidih. Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan potongan tomat, masak hingga matang, sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

Sate Goreng Kambing

Membuat sate kambing ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Ikuti resep ini untuk mendapatkan rasa sate kambing yang sempurna.

Bahan-bahan:

250 gr daging kambing (dapat dicampur dengan jeroan)
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe rawit utuh
3 sdm minyak samin atau margarin sebagai pengganti
3 buah tomat hijau (tomat sayur), iris kasar
5 sdm Kecap
Lada dan garam secukupnya
100 ml air

Bumbu sate:

5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
5 buah kemiri
5 lembar daun jeruk
100 gr gula merah
Asem jawa secukupnya
Air secukupnya
Kecap Bango secukupnya

Bahan pelengkap:

2 buah tomat merah, iris kasar
100 gr kol, iris halus

CARA MEMBUAT

Bumbu sate
1. Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri dan daun jeruk.
2. Campurkan gula merah, asem jawa dan air. Tambahkan Kecap Bango.

Sate goreng kambing
3. Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit.
4. Angkat, lalu lumuri daging dengan bumbu sate, sisihkan.
5. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh dan tomat, aduk rata.
6. Masukkan daging kambing yang telah dilumuri bumbu sate, lalu aduk rata sampai berubah warna.
7. Tambahkan Kecap, aduk rata.
8. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap. Masukkan lada dan garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat.
9. Sajikan bersama irisan kol dan tomat.

Ayam Masak Kecap
Oleh Ummi Hanni

Resep Ayam Kecap ini menggunakan kecap pedas manis, yang rasanya selain pedas manis juga gurih dan menggelitik lidah dengan sensasi pedasnya. Resep ini spesial dan cocok untuk dicoba buat bersantap siang bersama keluarga di akhir pekan.

BAHAN:

1/2 ekor ayam, potong 6 bagian, tambahkan 1/2 sendok teh garam dan 2 sendok makan air jeruk nipis, aduk rata
4 siung bawang putih, memarkan
1/2 ruas jari jahe, memarkan
1/2 butir bawang bombai, potong panjang
2 tangkai daun bawang, potong serong
5 sendok makan Kecap Bango Manis Pedas Gurih
1/2 sendok teh lada putih bubuk
1/4 sendok teh garam
1 buah tomat, potong panjang
100 ml air
Minyak goreng secukupknya untuk menggoreng
1 sendok makan margarin, untuk menumis

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak, goreng ayam dalam minyak panas hingga matang tapi tidak kering, angkat, sisihkan. Panaskan margarin, tumis jahe dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombai, tumis hingga layu. Masukkan ayam, aduk sebentar. Tambahkan Kecap Bango Manis Pedas Gurih, air, garam, lada, tumis hingga matang. Masukkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar, angkat.

Sajikan hangat.

Sate Daging Sapi Nikmat
Oleh Ummi Hanni

Sate atau satay juga merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer di kancah internasional. Resep Sate Daging Sapi Nikmat ini adalah salah satu variasi dari hidangan tradisional sate khas Indonesia yang gurih dan manis pada saat bersamaan.

BAHAN:

500 gram daging sapi has dalam, dipotong dadu
200 ml Kecap Manis Bango
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

5gram asam jawa
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm lengkuas
1/4 sendok teh jintan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada
50 gram gula merah, disisir halus
2 sendok teh ketumbar

CARA MEMBUAT

Aduh rata daging, bumbu halus, Kecap Manis Bango dan minyak goreng. Diamkan selama 2 jam. Tusuk daging di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu hingga matang.

Untuk 4 porsi

Resep Nasi: Nasi Hainan Ayam Wijen

Nasi berlauk komplet ini gampang dibuat sendiri. Nasinya berbumbu gurih dengan ayam bumbu wijen yang renyah harum.
Bikin yuk!

Bahan:

300 g bers pulen, cuci, tiriskan
2 siung bawang putih, cincang halus
100 ml kecap Jepang
1 sdt garam
1 sdt minyak wijen
500 ml kaldu ayam
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, iris kecil
200 g fillet ayam, potong dadu sedang
2 sdm kecap Jepang
1 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm daun bawang iris kasar
biji wijen
daun ketumbar

Cara Membuat:

Siapkan mangkuk rice cooker. Masukkan beras, bawang putih, kecap, minyak wijen dan kaldu. Aduk rata. Masukkan mangkuk ke dalam rice cooker. Proses hingga nasi matang.

Ayam tumis:

Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna. Masukkan bahan lainnya, aduk hingga rata.

Cara penyajian :

Taruh nasi di piring saji. Sajikan dengan ayam tumis. Taburi daun ketumbar dan wijen.

Iga Sapi Bakar Sedap

Sajian istimewa untuk keluarga tercinta iga sapi bakar sedap ini akan menggoyang lidah kita nikmatnya tak terlupakan.

Paduan Rasa pedas, asam, dan santan meresap dengan sempurna ke daging iga sapi, menjadikan iga bukan hanya lembut di mulut tapi sedap di lidah. Resep masakan Iga Sapi Bakst Sedap ini juga mudah untuk dimasak.

BAHAN

1 kg iga sapi, dipotong sepanjang kurang lebih 20 cm
1/2 liter santan
5 sendok makan Kecap Manis
5 sendok makan minyak goreng
4 buah cabe merah, buang bijinya, iris serong

Bumbu halus

5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
4 butir kemiri, disangrai dan dihaluskan
10 buah cabe keriting
1 sendok makan asam jawa
1 sendok teh garam
1 ibu jari gula merah
1 sendok teh ketumbar, disangrai
2 cm lengkuas

CARA MEMBUAT

Campur iga sapi dengan bumbu halus dan Kecap Manis Bango. Diamkan selama 30 menit. Panaskan minyak goreng hingga warna berubah. Masukkan iga sapi yang telah dibumbui, masukkan santan, masak sampai lunak, lalu tambahkan cabe merah. Setelah kering, angkat, lalu panggang iga bersama sisa bumbu halus.

Untuk 4 porsi